食用油加工小作坊 般只能加工植物油脂，而且都是常見的植物油料。而加工方式無外乎兩種，熱榨和冷榨。兩種榨油成套設(shè)備的生產(chǎn)工藝相對(duì)比的話，熱榨的出油率相對(duì)高，而且生產(chǎn)效率高，設(shè)備的操作的相對(duì)簡潔。所以食用油加工小作坊 般采用的都是熱榨。但是榨油成套設(shè)備如何實(shí)現(xiàn)熱榨的呢?下面河南糧院以大豆油的油脂加工設(shè)備為例介紹下。

　　1、榨油成套設(shè)備第 步依舊是清理篩選去雜，保證雜質(zhì)的含量可以符合油脂加工設(shè)備的加工要求， 般情況下是雜質(zhì)含量小于0.1%。

　　2、榨油成套設(shè)備將大豆破碎成2~4瓣，大豆的顆粒比較大，如果直接進(jìn)行壓胚的話，出油率會(huì)受到限制;破碎之后要進(jìn)行大豆的軟化工序，軟化的目的是軟化大豆細(xì)胞的細(xì)胞壁，利于細(xì)胞液中的油脂成分的析出，調(diào)節(jié)大豆的水分含量在15%左右， 般大豆的軟化時(shí)間在于40到50分鐘之間。

　　3、榨油成套設(shè)備的壓胚工序是蒸炒前的 道 備的工序，而且極具技術(shù)含量：a，破壞細(xì)胞壁使得細(xì)胞中的油脂成分從細(xì)胞中流出來;b，大豆被壓成片狀，表面積增大，有利于油脂機(jī)械的榨取，縮短油脂咋回去的時(shí)間。

　　4、 后是蒸炒，這是油脂機(jī)械熱榨的 主要的環(huán)節(jié)。榨油成套設(shè)備熱榨工序中蒸炒鍋的使用時(shí)標(biāo)志性的，大豆蒸炒之后水分含量在1.5%~2.8%左右，大豆的溫度在100到110度之間，達(dá)到這個(gè)要求，則可以進(jìn)入油脂加工設(shè)備的榨取工序。

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