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●榨油成套設(shè)備配備冬化工序的理由和目的
發(fā)布時(shí)間：2015-12-20 來源：
榨油成套設(shè)備往往離不開油脂精煉設(shè)備的配合。 常見的榨油成套設(shè)備就是集油料清理去石，剝殼去皮，水分控制，榨油機(jī)以及含有冬化程序的精煉設(shè)備。至于為什么 定要具備冬化工序呢?
首先先了解下榨油成套設(shè)備中冬化工序的作用，就是將油脂中凝固點(diǎn)較高的 些甘油酯去掉，防止油脂在低溫的情況下會凝固，造成口感差的現(xiàn)象。其實(shí)在日常的油脂使用中，除了色拉油是 須經(jīng)過冬化的油脂，其他油脂可以根據(jù)其使用要求酌情處理。
榨油成套設(shè)備如何實(shí)現(xiàn)冬化的呢?簡單說來就是降低油脂在精煉設(shè)備中的溫度，然后緩慢的攪拌，如果存在凝固點(diǎn)高的甘油酯就會凝結(jié)析出，然后通過簡單的過濾就會將固體脂肪分離出現(xiàn)。這樣就實(shí)現(xiàn)了冬化的目的。
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